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　　做 法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
 ，放入
生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。